Trong tất cả các cách pha chế Cà phê take away thì Cà phê đá xay là món dễ làm nhất, với những nguyên vật liệu bạn có thể dễ dàng tìm trên thị trường. Cà phê đá xay mang chút vị đắng của Cà phê, chút vị ngot của siro và béo của kem.
Thưởng thức ly Cà phê đá xay trong những ngày hè là một trong những cách giúp bạn giải khác một cách nhanh chóng nhất.
Sử dụng syrup để tạo độ ngọt cho ly Cà phê đá xay, Cà phê để tạo độ đắng và bột vanilla để tạo độ đậm đặc và béo cho ly Cà phê đá xay.
Thêm kem xịt lên trên là để tạo độ béo, ngậy cho ly Cà phê đá xay này. Cách pha chế Cà phê take away này đơn giản dễ làm, bạn có thể thực hành ngay tại nhà.
Sữa được dùng để pha chế ở đây phải là sữa có độ béo cao và không đường, thanh trùng là tốt nhất.
Syrup dùng ở đây là mùi các loại hạt (Caramel, hazelnut, Caramel), không được dùng mùi trái cây như (dâu, blueberry..)
Nguyên vật liệu
30 ml espresso
30 ml sữa đặc
10 gr bột vani Fabbri
1 ly 12oz đá
15-20ml Syrup Fabbri
Đổ hỗn hợp vào trong máy xay và xay lên.
Xịt kem lên trên, và trang trí bằng sauce caramel hoặc sauce chocolate tùy theo bạn muốn.
Hướng dẫn cách làm Whipping Cream
• 2 loại kem của siêu thị làm bánh tân nhất hương Kem béo thực vật và Silver Whip khi mua về các bạn để cho rã đông, điều này giúp cho bạn trộn kem dễ hơn.
• Bình tạo kem tươi các bạn nhớ rửa sạch nhé để không bị hôi. Nếu bạn dùng bình 1/2 lít thì bạn chỉ cần dùng 1 viên gas, còn nếu bạn dùng bình 1 lít thì bạn dùng 2 viên gas Whip - It. Với bình kem 1 lít các bạn tạo kem được từ 10 -12 lần tùy theo số lượng kem bạn tạo, bình 1/2 lít thì được 4 -5 lần.
• Các bạn trộn Kem béo thự vật/Silver tỉ lệ là 3/2 nhé: nếu bạn dùng bình 1 lít thỉ tỉ lệ sẽ là 600ml Silverwhip và 400ml kem béo thực vật.
Cách làm Whipping Cream theo quy trình như sau (áp dụng cho bình làm kem 1/2lit):
1. Rót kem béo thực vật và Silver Whip vào trong bình xịt kem tươi, sau đó trộn đều lên.
2 + 3: Dùng viên gas, như thao tác trong bình, nhớ là khi gắn gas phải ngay ngắn tránh làm hư đầu l
4. Lắc thật đều và mạnh tay cho đến khi bạn cảm thấy dung dịch đã không còn nữa, cảm thấy chỉ còn một khối chắc chắn là ổn.
5. Dùng thao tác như trong hình, bóp nhẹ đầu ra và thật đều tay. Kem whipping cream tốt là phải xốp và mịn .
Ngoài ra các bạn còn có thể làm whipping cream với các mùi vị khác:
• Các bạn thích vị ngọt, chua của dâu hay vị đắng ngọt của socola thì có thể dùng 30ml siro của các mùi vị trên sau đó đổ vào trong dung dịch trộn.
Những biến thể:
Bạn có thể thay syrup Caramel bằng vị các vị Hazelnut, Cinnamon, Vanilla, Iris, Macadamia Nut
Bột vani Fabbri ở đây bạn có thể thay bằng kem béo Rich (khoảng 30ml) để tạo độ ngọt hơn nữa, nhưng vì sao tôi dùng bột vani vì giá thành rẻ hơn và cũng dễ bảo quản hơn. Khi bạn đã mở kem béo Rich ra rồi thì bạn phải dùng hết trong vòng 2 – 3 ngày, sau đó bạn phải bỏ đi, còn bột vani bạn chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh, thì bạn có thể dùng cả năm trời.
Hi vọng bài này trong những bài cách pha chế Cà phê take away có thể giúp bạn có một ly Cà phê đá xay béo ngậy trong những ngày hẻ oi bức.
Cà phê đá xay với topping caramel
Tham khảo: www.caphedaxay.com – www.binhisi.com – www.setupbar.com