Ngày đăng : 14/10/2015 | Chuyên mục : Ẩm thực - Nhà hàng | Gửi bởi : botkemtuoi2 | Email : botkemtuoi2@gmail.com | Lượt xem: 4807

Cách làm chocolate đá xay

Cách làm chocolate đá xay hướng dẫn các bạn cách làm một cách tỉ mỉ nhất, cách làm chocolate đá xay là một món nhiều quán cafe take away đang sỡ hữu hiện nay.Nhiều bạn nghĩ chocolate đá xay giống như Chocolate Cookie (hay còn có tên là Cookie Cream), nhưng cách làm món chocolate đá xay này chỉ đơn thuần làm với socola mà không có bánh Oreo ở trong, khi bạn uống sẽ không cảm thấy có những vụn bánh bên trong, tuy nhiên thứ uống này vẫn đem lại cho bạn vị đắng của socola nhưng vẫn có vị béo ngậy và ngọt của sữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Bột cacao nguyên chất

Bột cacao nguyên chất

2. Cà phê

3. Bột kem Vani của Fabbri

4. Sữa tươi không đường

5. Siro bạc Hà Fabbri

6. Sữa đặc có đường

7. Một ly đá bi

8. Bình xịt kem tươi

Cách làm chocolate đá xay

• Công thức này chỉ áp dụng cho siro của hãng Fabbri, với các hãng khác thì sẽ có hướng dẫn khác, vì độ đậm đặc của các hãng khác nhau.
• Cà phê bạn có thể dùng espresso hay là cà phê phin, nhưng nhớ là cà phê nguyên chất nhé, nếu dùng cà phê tẩm bở mùi bơ sẽ làm mất mùi của cà phê đá xay.
• Bánh Oreo ở đây, bạn phải dùng bánh Oreo có nhân socola, nếu không thì khi bạn uống các mùi vị sẽ trộn lại với nhau một cách rất là khó chịu; cũng như màu ly của bạn sẽ không còn đồng nhất nữa. Sau khi dùng bánh nhớ bỏ vào tủ lạnh để bánh cứng lại nhé, không thì bánh sẽ mềm đi mất ngon.
• Bột vani của Fabbri bạn có thể thay bằng sữa béo Rich, khác nhau ở chỗ là: với bột vani của Fabbri’s thì sẽ cho đồ uống đặc sánh hơn, trong khi đó sữa béo rich sẽ làm cho dung dịch loãng hơn. Mục đích của nguyên liệu này là làm cho đồ uống béo ngậy hơn, thiếu đi nguyên liệu này thì bạn sẽ không còn cảm thấy béo nữa.
• Sữa tươi ở đây phải là không đường, nếu bạn dùng sữa có đường thì sẽ làm cho đồ uống ngọt quá và rất khó canh chỉnh định lượng của những nguyên liệu còn lại. Mục đích sữa tươi ở đây là tạo dung dịch loãng để máy xay có thể xay một cách dễ dàng, bạn có thể thay bằng nước nhưng sẽ không ngon nữa.
• Đá ở đây phải là đá bi nhé, đừng dùng đá bào, nếu không sẽ như nước cà phê trộn với bánh oreo.

Định lượng cho cách làm chocolate đá xay
• 5gr - 7gr bột cacao.
• 30ml sữa tươi.
• 10gr -15 gr bột béo Fabbri’s hay 20ml sữa béo Rich.
• Một ly đá
• 30ml cà phê
• 10ml nước socola

• 10ml - 15ml sữa đặc.

Dung dịch cacao: bạn bỏ bột cacao vào trong ly bạn dự định pha cà phê, bạn sẽ cho cà phê chảy trực tiếp lên bột cacao, nhiệt độ của nước cà phê sẽ làm cho bột cacao nhanh tan, nếu không làm vậy khi bạn xay thì bột cacao vẫn còn trong miệng, tạo cảm giác khó chịu.

Bỏ tất cả dung dịch cacao, nước socola, sữa, bột béo và đá vào trong máy xay và xay lên, nhớ là để chế độ nghiền khoảng 3s để đá to vỡ ra hết, sau đó bắt đầu xay.
Nếu có bình xịt kem, thì xịt kem lên trên, và dùng nước socola hay chính bột cacao trang tí lên trên
Cách làm chocolate đá xay còn có các biến thể như sau:
• Bạn có thể thêm sữa đặc nếu bạn muốn ngọt hơn.
• Bạn có thể thêm 10ml Chocolate Chip để tạo mùi vị bánh Oreo, bánh quy hạt điều.

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm chocolate đá xay này.

Vua Kem

Địa chỉ Hà Nội 1 : 18 ngõ 11 Thái Hà, Hà Nội

Hotline: 0916 819 888

Địa chỉ Hà Nội 2: 26 Liền kề 14 Mậu Lương, Hà Đông, Hà Nội

Hotline: 0915 883 888

QUẢN LÝ - TƯ VẤN - BÁN HÀNG TRÊN WEB (MR. TUẤN)

: 0916 819 888 - Bột làm kem, Máy làm kem, Ốc quế, Dụng cụ