Bình xịt kem tươi Isi rất tiện lợi cho các quán cafe take away để tạo kem cho các món đá xay, bình xịt kem Isi được sản xuất tại Áo (Austria) với chất lượng tốt nhất thế giới,mỗi một quán cà phê take away, cà phê đá xay, kem gelato, bánh ngọt, đều cần dùng kem để trang trí thì họ mua về để sử dụng vào việc trang trí kem tươi Whipping trên bề mặt các sản phẩm đó, tạo nên thêm sự hấp dẫn cho chính các sản phẩm đó và khiến người sử dụng nó có cảm giác thèm ăn hơn.
Sử dụng loại kem whipping nào thì cho kem ngon ?
Cũng như kem dùng để trang trí bánh kem trong làm bánh, với kem tươi dành cho cà phê đá xay, bạn có thể tham khảo hai loại kem sau đây:
Kem Whipping cream
- Whipping cream là kem tươi có nguồn gốc từ động vật, được làm từ sữa bò tươi. Chính vì thế mà kem tươi được làm từ whipping cream có độ béo cao cùng với vị ngậy và thơm của sữa tan trong miêng.
- Whipping cream thường không có đường nên vị rất nhạt, khi làm kem tươi bằng whipping cream, bạn có thể cho thêm đường và hương liệu vào để tăng thêm hương vị của kem theo khẩu vị. Đây cũng được xem như một ưu điểm của Whipping cream.
* Lưu ý: bạn nên dùng Icing sugar ( đường xay) để giúp đường tan nhanh hơn.
- Kem tươi xịt ra có độ nét cao, định hình tốt và lâu tan.
- Nhược điểm duy nhất của Whipping cream chính là giá thành cao
Topping Cream
- Topping Cream là một loại kem tươi có nguồn gốc thực vật, và là một loại kem ít béo. Thành phần chính của Topping cream là các chất được chuyển thể từ sữa và chất tạo đặc.
- Kem tươi được làm từ Topping Cream tuy ít béo nhưng vẫn có vị ngậy và thơm của sữa. Vì là kem tươi ít béo nên rất thích hợp cho người ăn kiêng.
- Lưu ý Topping Cream thường có chứa đường sẵn, vị ngọt nên khi dùng Topping không cần cho thêm đường.
- Cũng như Whipping Cream, kem được làm từ Topping Cream thường có độ nét cao, định hình tốt và lâu tan.
- Giá thành thấp và hợp lí.
Cách làm kem tươi bằng whipping cream
- Bình xịt kem tươi Isi 0,5l
- Whipping Cream (Anchor, Paysan Breton, Tatua….): 500ml
- Đường hoặc bột vani….tùy theo khẩu vị của bạn (cho thể cho thêm vào 1 ít)
- Gas NO2 ISI: 1 viên
Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ( whipping cream, đường….) vào bình xịt kem tươi, lắc cho đến khi kem đông cứng và sử dụng. Lưu ý lắc đi lắ lại lộn đầu đuôi bình khoảng 25 – 30 lần, không nên sóc mạnh quá sẽ làm cho kem bị xốp dẫn đến tình trạng dính mảng ở thành bình, khi bơm kem ra khí mà không ra kem.
Cách làm kem tươi bằng Topping Cream
- Whip Topping Base (Rich’s): 310ml
- Kem béo thực vật (Rich’s) : 160ml
- Sữa tươi không đường : 30ml
- Gas NO2 ISI: 1 viên
- Bình xịt kem tươi Isi 0,5l
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình xịt kem tươi Isi, lắc cho đến khi kem đông cứng và sử dụng.
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM PHÚ AN
26 LK 14 Mậu Lương, Hà Đông, Hà Nội, Việt Nam
: 0106 846 346
.png)
: 04. 6689 1111 - 04. 3906 8888
: 0915 883 888 - 0981 586 588
.png)
- vuakem@noithatbarcafe.com