Ngày đăng : 21/10/2015 | Chuyên mục : Ẩm thực - Nhà hàng | Gửi bởi : kemtuoiso1 | Email : kemtuoiso1@gmail.com | Lượt xem: 4649

Làm kem tươi có lợi nhuận ?

Xưa ông bà có câu “Trăm hay không bằng tay quen”, trước khi làm gì đấy, hãy nghiên cứu kỹ, biết địch biết ta, trăm trận trăm thắng. Kinh doanh kem cũng vậy, nếu bạn kinh doanh kem vỉa hè cách đây nhiều năm, chắc chắn bạn thành công, nhưng giờ đây, nếu bạn kinh doanh kem vỉa hè thì ai ăn ?

Ngon, bổ rẻ, thoải mãi ? Nhưng giờ đây là ngon, cao cấp, giá vừa phải, cách phục vụ tốt, hình thức trang trí khác người mới làm nên thành công!

Để bắt tay vào việc kinh doanh kem ngon, hãy chọn kinh mô hình kinh doanh kem Ý, đưa người thưởng thức vào thế giới hàng trăm các vị kem như Tiramisu, Biscotto, Hazelnut, Walnut, Bilberry, Raspberry, Blackberry … Rumh …. Một câu truyện cũng khá buồn cười là treo biển bán kem Ý, kem Úc nhưng trong cửa hàng lại có các vị kem khoai môn, cốm, đậu xanh … như thế là lộ rồi, treo đầu dê bán thịt chó rồi. Hãy thành thật với chính bạn trước cũng như với khách hàng, bạn mới thành công được. Hãy tìm hiểu thông tin, gom thêm kiến thức, tìm hiểu mua máy làm kem nào là tốt thực sự, mua hàng hóa có xuất xứ rõ ràng, có nhãn mác đoàng hoàng, kinh doanh là kinh doanh nhưng ngoài chiến lực ra còn có cái tâm cửa người kinh doanh trong đó, bạn mới thành công được.

Bạn có thể tham gia vào các lớp học làm kem Ý, làm kem ngon bằng máy Taylor và nguyên liệu kem Fabbri tại các trung tâm dạy làm kem, dạy pha chế.

Bạn nên nhớ, sự mát lạnh, thơm ngậy và ngọt ngào, kem đã “đánh cắp” trái tim hàng triệu triệu con người trên hành tinh này, vì thế hãy làm ra những sản phẩm kem ngon nhất để ai cũng có thể khen bạn. Là một trong những món ăn được yêu thích nhất thế giới đó là kem Ý. Với trẻ em, “thượng đế” vô cùng dễ thương này chắc chắn sẽ rất thích món kem mát lành nhưng vẫn là người biết thưởng thức ngon hay không !

Theo thông kê đến nay, mỗi năm có hàng nghìn cửa hàng kem mở ra mỗi năm, thì tính cứ trung bình 12 tiếng lại có 1 cửa hàng kem đóng cửa. Lý do rất đơn giản là họ đầu tư sai, sai ở chỗ mua thiết bị không tốt, dùng nguyên liệu nhái, không ngon dẫn đến tự mình hại mình. Nhiều người có suy nghĩ, làm kem thì đầu tư ít lãi nhiều. Đó là một suy nghĩ sai lầm, mà nhiều người không tính kỹ đã mắc phải và đầu tư vài trục triệu để mở cửa hàng kem, rồi đi vào ngõ cụt. Để làm kem có lợi nhuận, phải mất thời gian, và đầu tư cũng tương đầu nhiều, làm thương hiệu theo đúng cách, mới có thể lớn lên được, phát triên, thu lợi nhuận.

Ngày nay, có quá nhiều người bán kem China làm ảnh hưởng tới các cửa hàng kem ngon, song thiết nghĩ mọi thức rõ ràng, sạch sẽ, đoàng hoàng vẫn là dẫn đầu và được mọi người mong đợi, lén lút, lừa dối rồi cũng bị phát hiện.

Bạn muốn khách hàng hài lòng về bạn, hãy chứng tỏ cho họ biết bạn là người thành thật.
Nếu là người miền Bắc, bạn phải xác định không thể làm một cửa hàng chuyên kem được, mà phải kết hợp kem với thức ăn, đồ uống khác vì thời tiết khắc nhiệt hơn.

Để làm nên thương hiệu kem, hãy chọn hình thức kinh doanh kem Gelato, kem cứng, vì dòng kem này mang lại nhiều sự lựa chọn cho khách hàng, trong khí đó nó lại có thể kết hợp tốt hơn với cà phê đá xay, tào phới, hay bánh ngọt.

Việc mở quán kem bắt đầu được nhiều người ưu tiên khi chọn lựa hình thức kinh doanh, và phải có nhà tư vấn am hiểu thị trường, ngành nghề kem mới đưa bạn đến thành công. Mở quán kem tươi tưởng chừng mang lại nhiều lợi nhuận, nhưng trái ngược với những ý nghĩ ban đầu là nó không mang lại lợi nhuận nhieuf nếu hàng ngày bán hàng của bạn ở mức nhỏ giọt, cầm trừng, và rồi cứ như thế ngày qua ngày, đưa việc kinh doanh của bạn đến ngõ cụt.

Tôi đã từng thấy rất nhiều nơi, cứ khuyên khách hàng là làm kem đầu tư ít nhưng lợi nhuận cao, mới chết người ta chứ ! Bạn phải nhới rằng, mỗi tháng ngoài tiền trả nhân viên, mặt bằng, chi phí khác, trong khi đó lợi nhuận lại chỉ trông chờ vào kem, song 1 ngày có thể bán kem từ lúc 8 – 12h, từ 15h – 21h là hết. Nhưng thực tế, ngày nắng không sao, ngày mưa, ngày gió là mất luôn cả ngày lợi nhuận, cứ thế, rồi tự dưng bạn đưa ra quyết định táo bạo hơn là đóng cửa hàng này lại. Làm một cách rất ngây ngô ! Và phát biểu đúng là không lợi nhuận, đúng là tiền nào của đấy !
Giữa hàng trăm quán kem tươi đua nhau đóng cửa ở Sài Gòn, Hà Nội như thế, làm thế nào để bạn có thể cạnh tranh và đứng vững được với những quán kem khác? Đây là câu hỏi mà hầu hết những ai đang có nhu cầu kinh doanh trong lĩnh vực này đã đặt ra.Tạo nên sự đặc sắc, khác biệt về phong cách, hương vị, cung cách phục vụ… có lẽ là cách thức ưa chuộng của những quán kem có thương hiệu nổi tiếng, máy móc tốt, nguyên liệu sạch, rõ nguonf gốc xuất xứ như Taylor, Fabbri chẳng hạn.

Để thu hút khách hàng, quán kem tươi không làm được nhưng nhiều cửa hàng bán kem vẫn PR là có hàng trăm vị kem trên menu đặc sắc hương dâu, chocolate, vanilla, ca cao, sầu riêng, khoai môn… trong khí đó 1 cái máy có được 2 vị trong hopper ? Như vậy là lừa khách hàng rồi đó ! Nhưng nếu là kem cứng, kem gelato thì OK.
Hãy tìm những nhà tư vấn giỏi, có tâm với nghề kem để bắt đầu câu chuyện kinh doanh kem nhé.
Lợi nhuận luôn là vấn đề quan trọng đối với người kinh doanh, song an toàn vệ sinh thực phẩm , nguyên liệu rõ ràng, có nguồn gốc xuất xứ đúng luôn luôn được khách hàng quan tâm. Việc chọn lựa các loại nguyên liệu bột kem phải kỹ lưỡng, chỉ chọn những sản phẩm có nhãn mác rõ ràng, chất lượng ổn định, thương hiệu có uy tín… đảm bảo sức khỏe cho khách đến quán.