Cà phê đá xay, kem tuyết, smoothie hay ice blended đang là món được nhiều bạn trẻ hưởng ứng dù là ở tỉnh hay ở thành phố. Tại nhiều coffee shop truyền thống cũng chuyển sang hay thêm vào các menu có ice blended hay cà phê đá xay khi thấy nhiều khách hàng teen đòi hỏi.
Cũng như thế tại nhiều trung tâm dạy pha chế đồ uống cũng tìm cách chiêu sinh học viên học cà phê đá xay, ice blended thay vì chiêu sinh học việc học cocktail như nhiều năm trước.
Nhiều người đặt ra câu hỏi liệu món này sẽ Hot đến đâu, và phát triển được bao lâu ? Nhưng sự thực là nó đang rất Hot ở Sài Gòn, Hà Nội, Hạ Long, Hải Phòng, Bắc Ninh, Đà Nẵng, … Nhưng thực tế nằm ở khâu đầu tư máy xay Vitamix , máy xay đá chuyên nghiệp và nguyên liệu là ra sản phẩm này.
Cũng có khá nhiều quán mở ra vắng tanh, vắng ngắt vì sử dụng máy xay Philip, Sharp và nguyên liệu rẻ tiền đã khiến họ ngỡ ngàng ngay trong trận đầu ra quân và có thể thua ngay trên sân nhà. Cái khó là ở đầu tư máy xay và mua nguyên liệu, còn rất đơn giản trong cách làm và phát triển sản phẩm, vì ai ai cũng muốn ăn ngon, khi mở quán bạn nên nhớ điều đó.
Sản phẩm mới, đơn giản, dễ làm nhưng phải đặt tiêu chí chất lượng lên hàng đầu.
Khi bạn có máy xay, có nguyên liệu, bạn chỉ cần trung thực trong cách phát triển, là bạn sẽ thành công và kiếm được tiền, bạn có thể phục vụ khách hàng tại chỗ hoặc to go, take a way.
Vậy cách làm sản phẩn này như thế nào ? Cách pha chế cà phê đá xay, ice blended, kem tuyết thì nên chọn mùi vị gì ? Nên chọn các mùi vị như Việt quất, Phúc bồn tử, Ổi hồng, Quế, Trà xanh, Mocha, Hạt dẻ, Hạnh nhân, …và có thể bất kì bằng trái cây nào nếu thực khách yêu cầu.
Trong tất cả các cách pha chế cafe take away thì cafe đá xay là món dễ làm nhất, đơn giản và nhanh nhất với những nguyên vật liệu bạn có thể dễ dàng tìm trên thị trường như của Fabbri, Cappuccine, Monin, Tersie …. Cafe đá xay mang chút vị đắng thơm của hạt cafe, chút vị ngọt chua của siro hoặc mùi vị và cảm giác béo của kem tươi. Thưởng thức cốc cafe đá xay trong những ngày hè là một trong những cách giúp bạn giải khát một cách nhanh chóng nhất, những cũng rất bổ dưỡng và khoan khoái.
Sử dụng hương liệu hay trái cây tốt ngon để tạo độ ngọt cho cốc cafe đá xay, cafe để tạo độ thơm đắng và bột kem vanilla để tạo độ đậm đặc và béo cho ly cafe đá xay. Bạn có thể thêm kem xịt lên trên là để tạo độ béo, ngậy cho cốc cafe đá xay này.
Cách pha chế cafe take away này đơn giản dễ làm, bạn có thể thực hành ngay tại nhà. Sữa được dùng để pha chế ở đây phải là sữa có độ béo cao và không đường, thanh trùng là tốt nhất.
Syro dùng ở đây là mùi các loại hạt (Caramel, hazelnut, Caramel), không được dùng mùi trái cây như (dâu, blueberry..)
Nguyên vật liệu:
20 ml Costa D’Oro Fabbri
100 ml sữa tươi không đường
15 gr bột kem vani Fabbri hoặc bột kem nền Totalbase, Fruttosa, Baase Diamant 50
200 gr đá viên
25 ml hương liệu Fabbri ( Bilberry, Raspberry, Hazelnut, …)
5 gr mật ong
10 – 15 gr đường trắng
Làm cà phê đá xay với mùi vị của Cà phê Costa D’oro hoặc Cappuccino Fabbri là rất được nhiều người thích, vì đó là loại cà phê ngon nhất ở Italy mà tôi thấy. Đá ở đây phải là đá bi và phải gạn hết nước trong ly.
Xịt kem lên trên, và trang trí bằng Topping caramel hoặc Topping chocolate tùy theo bạn muốn.
QUẢN LÝ - TƯ VẤN - BÁN HÀNG TRÊN WEB (MR. TUẤN)
: 0916 819 888 - Bột làm kem, Máy làm kem, Ốc quế, Dụng cụ
: 0932 819 888 - Máy xay, máy ép, dụng cụ và thiết bị nhà hàng
: 0915 883 888 -Dạy làm kem, Bình xịt kem ISI, kem tươi, Gas kem
Email: vuakem@gmail.com
Bán hàng và MIỄN PHÍ giao hàng trên toàn quốc
Địa chỉ Hà Nội 1 : 18 ngõ 11 Thái Hà, Hà Nội Hotline: 0916 819 888
Địa chỉ Hà Nội 2: 26 Liền kề 14 Mậu Lương, Hà Đông, Hà Nội Hotline: 0915 883 888
Tham khảo: http://caphedaxay.com – http://binhmosa.com